rvares@puratos.com
  • Esileht
  • Ettevõttest
  • Tooted
  • Retseptid
  • Kontakt
  • eng
  • est
  • fin
  • ger
  • ru
kirjuta meile
Email again:
jahutoote retsept

linnaseleib

jahutoote retsept

rukkileib

jahutoote retsept

peenleib

jahutoote retsept

rukkisepik

teratoote retsept

rukki koorikleib

teratoote retsept

seemneleib

teratoote retsept

täisterasepik

teratoote retsept

pehmik

Puratos Malt OÜ

tegevusaadress

Kavandu küla, Kambja vald, Tartumaa
e-mail: rvares@puratos.com
kontori telefon: (+372) 5557 8738

juriidiline aadress

Räpina mnt. 15, 65606, Võru, Eesti
Reg. nr. 10062373
VAT nr. EE100652620

  • Esileht
  • Ettevõttest
  • Tooted
  • Retseptid
  • Kontakt

sertifikaadid:

BRC toiduohutus
Kosher
Organic
GMO-vaba

„Idandatud rukki-, nisu- ja kaeraterade mikrobioloogilise kvaliteedi parandamise tehnoloogiaarendus ja säilivusaja pikendamine"

Rakendusuuringuprojekti 616219790093 „Idandatud rukki-, nisu- ja kaeraterade mikrobioloogilise kvaliteedi parandamise tehnoloogiaarendus ja säilivusaja pikendamine" kaasfinantseeritakse MAK meetme 16.2 vahenditest. Projekti eesmärgiks on välja selgitada tooraine kvaliteedi, idandamise režiimide ning pakendmaterjalide mõju idandatud terade säilivusele ning optimeerida tehnoloogiat, mis võimaldaks toota järgmistele nõuetele vastavaid pagaritööstuses kasutatavaid idandatud teri:

a) säilivus toatemperatuuril minimaalselt kuus kuud;

b) tootesensoorsete ja funktsionaalsete omaduste säilimine vähemalt praegusel tasemel või nende parendamine;

c) kriitilise mikrobioloogilise arvukuse ülempiiri väljaselgitamine toote pikaajaliseks säilivuseks.

Uuring hõlmab idandatud terade valmistamis- ja kuumutamisrežiimi kaardistamist ning valmistoodete pakendamistehnoloogia uuringut, kaasa arvatud pakkematerjalide valikut ja säilivuskatseid.