rvares@puratos.com
  • Home page
  • About us
  • Products
  • Recipes
  • Contact
  • eng
  • est
  • fin
  • ger
  • ru
contact us
Email again:
flour product recipe

malt bread

flour product recipe

rye bread

flour product recipe

sweet and sour bread

flour product recipe

rye graham bread

grain product recipe

rye crust bread

grain product recipe

black bread

grain product recipe

whole bread

grain product recipe

soft bun

Puratos Malt OÜ

contact address

Kavandu küla, Kambja vald, Tartumaa
e-mail: rvares@puratos.com
office phone: (+372) 5557 8738

legal address

Räpina mnt. 15, 65606, Võru, Estonia
Reg. nr. 10062373
VAT nr. EE100652620

  • Home page
  • About us
  • Products
  • Recipes
  • Contact

certificates:

BRC food safety
Kosher
Organic
GMO-free

„Idandatud rukki-, nisu- ja kaeraterade mikrobioloogilise kvaliteedi parandamise tehnoloogiaarendus ja säilivusaja pikendamine"

Rakendusuuringuprojekti 616219790093 „Idandatud rukki-, nisu- ja kaeraterade mikrobioloogilise kvaliteedi parandamise tehnoloogiaarendus ja säilivusaja pikendamine" kaasfinantseeritakse MAK meetme 16.2 vahenditest. Projekti eesmärgiks on välja selgitada tooraine kvaliteedi, idandamise režiimide ning pakendmaterjalide mõju idandatud terade säilivusele ning optimeerida tehnoloogiat, mis võimaldaks toota järgmistele nõuetele vastavaid pagaritööstuses kasutatavaid idandatud teri:

a) säilivus toatemperatuuril minimaalselt kuus kuud;

b) tootesensoorsete ja funktsionaalsete omaduste säilimine vähemalt praegusel tasemel või nende parendamine;

c) kriitilise mikrobioloogilise arvukuse ülempiiri väljaselgitamine toote pikaajaliseks säilivuseks.

Uuring hõlmab idandatud terade valmistamis- ja kuumutamisrežiimi kaardistamist ning valmistoodete pakendamistehnoloogia uuringut, kaasa arvatud pakkematerjalide valikut ja säilivuskatseid.