fermenteerimata rukkilinnas
jahutoode
Fermenteerimata rukkilinnaseid kasutatakse pagaritööstuses toodete koostisosana. Linnasejahu, mis on ensümaatilise aktiivsusega.
Doseerimine: 2-6% jahu kogusest.
Kasutamine: Parima tulemuse saamiseks tuleb linnastele valada 92-95 °C vett. Enne segamist tuleb rukkilinnased segada jahuga või võib linnased lisada otse tainasse.
Säilivusaeg: 12 kuud
Säilitamine: Temperatuur kuni 30˚. Õhuniiskus kuni 75%.
| toote kirjeldus | |
|---|---|
Värvus | valge/beez |
| Lõpptoode | jahu |
| Aroom ja maitse | magus, veidi hapukas |
| Koostisosad | rukis 95%, vesi 5% |
| füüsikalis-keemilised näitajad | |
|---|---|
| Niiskus (%) | 4,0–7,0 |
| Ekstraktiivsus (%) | 80–87 |
| Ph (10%) | 5,8–6,3 |
| Sahhariifikatsioon (min) | 5–15 |
|
Pakend | 25 kg paberkotid |
| Kaubaaluse kirjeldus |
puidust kaubaalused |
|
Kaubaalus
| FIN/EUR |
|
Tk/kaubaalus | 1000/750 kg |