kuivatut idätetyt ruisjyvät
viljatuote
Kuivattuja idätettyjä ruisjyviä
käytetään täysijyväruisleivän/täysijyvävehnäleivän tai vastaavien tuotteiden
leivonnassa. Se antaa tuotteille tuoreuden ja mehukkuuden, yksinkertaistaa
valmistusprosessia ja vähentää siihen kuluvaa aikaa. Jyvät eivät ala käydä
valmistusmenetelmän aikana ja leivän sisälle ei jää kovia paloja, kuten niissä
tapauksissa, jolloin jyviä ei ole kunnolla liotettu.
Annostus: 15-25% taikinan määrästä
Kasutamine: Kuivattuja idätettyjä ruisjyviä on ensin liotettava 1,5 tuntia ja lisättävä taikinaan 1 minuutti ennen taikinan sekoittamisen lopettamista.
Säilyvyysaika: 12 kuukautta
Säilyttäminen: Lämpötila enintään 30˚. Ilmankosteus jopa 75%.
| tuotekuvaus | |
|---|---|
Väri | ruskea |
| Lopputuote | kuivattu täysijyvä |
| Aromi ja maku | hiemän makea ja kevyen suolainen |
| Ainesosat | ruis 87%, vesi 13% |
| fysikaalis-kemialliset ominaisuudet | |
|---|---|
| Kosteus (%) | 10,0–16,0 |
| pH-arvo | 4,8–5,4 |
| Pakkaus |
25 kg
pakkauskassit |
| Kuormalavan kuvaus |
laatikkokuormalavat
|
|
Kuormalava | FIN/EUR |
|
Kpl/
kuormalava
| 750 kg |