idätetyt ruisjyvät sokeriliemessa
viljatuote
Mehukaita ja pehmeitä hiukan idätettyjä vehnänjyviä sokeriliemessä käytetään täysijyväruisleivän/täysijyvävehnäleivän tai vastaavien tuotteiden leivonnassa. Se antaa tuotteille tuoreuden ja mehukkuuden, yksinkertaistaa valmistusprosessia ja vähentää siihen kuluvaa aikaa. Jyvät eivät ala käydä valmistusmenetelmän aikana ja leivän sisälle ei jää kovia paloja.
Annostus: 15–25% reseptin mukaan.
Käyttö: Valmistusta tai liotusta ei
tarvita ja jyvät kestävät myös taikinan käsittelyn. Voi lisätä taikinaan heti valmistusprosessin
alussa tai sen ensimmäisellä puoliskolla.
Säilyvyysaika: 6 kuukautta
Säilyttäminen: Lämpötila enintään 30˚. Ilmankosteus jopa 75%.
| tuotekuvaus | |
|---|---|
Väri | ruskea |
| Lopputuote | täysijyvä sokeriliemessä |
| Aromi ja maku | mehukas ja kevyen hapokas |
| Ainesosat | ruis 71%, sokeriliemi 29% |
| fysikaalis-kemialliset ominaisuudet | |
|---|---|
| Kosteus (%) | 35–45 |
| pH-arvo | 4,4–4,9 |
| Pakkaus |
22 kg
ämpärit |
| Kuormalavan kuvaus |
laatikkokuormalavat
|
|
Kuormalava | FIN/EUR |
|
Kpl/
kuormalava
| 880 kg |