idandatud rukkiterad siirupis
teratoode
Mahlaseid ja pehmeid kergelt idandatud rukkiterasid siirupis kasutatakse rukki ja/või nisu täisteraleibade ja leivasarnaste toodete küpsetamisel. See annab toodetele värskuse ja mahlakuse, lihtsustab tootmisprotsessi ja vähendab sellele kuluvat aega. Terad ei lähe küpsetamisprotsessi ajal käärima ega jäta leiva sisse kõvasid tükke.
Doseerimine: 15-30%, olenevalt retseptist.
Kasutamine: Ettevalmistust ega leotamist ei ole vaja ja terad on vastupidavad ka taina töötlemise suhtes. Võib lisada tainale kohe tootmisprotsessi alguses või selle esimeses pooles.
Säilivusaeg: 6 kuud
Säilitamine: Temperatuur kuni 30˚. Õhuniiskus kuni 75%.
| toote kirjeldus | |
|---|---|
Värvus | pruun |
| Lõpptoode | täistera siirupis |
| Aroom ja maitse | mahlane ja kergelt hapukas |
| KoVäostisosad | rukis 71%, siirup 29% |
| füüsikalis-keemilised näitajad | |
|---|---|
| Niiskus (%) | 35–45 |
| Ph | 4,4–4,9 |
|
Pakend
| 22 kg ämbrid |
| Kaubaaluse kirjeldus |
puidust kaubaalused |
| Kaubaalus | FIN |
|
Tk/kaubaalus | 880 kg |