ферментированный ржаной солод

Ферментированный ржаной солод в основном используется для изготовления ржаного хлеба и булочек. Он придает изделию темно-коричневый цвет, свежесть, хороший вкус и приятный аромат. Он также используется для окрашивания и других полезных блюд, поскольку является натуральным красящим веществом. Ржаной солод служит ценным источником клетчатки, которая не содержит добавок и консервантов. В дополнение к этому он также улучшает срок хранения продукта.

Дозировка: До 8% от количества муки.

Использование: Для получения наилучшего результата в солод следует добавлять воду температурой 92-95 °C. Перед замесом ржаной солод следует смешать с мукой или же солод можно добавить прямо в тесто.

Срок годности: 12 месяцев

Хранение: Температура до 30˚. Влажность воздуха до 75%.